桃子是夏秋季的水果。从开花结果到果实成熟大概需要三四个月的时间。现在栽培的桃子品种比较多，但是大部分的品种都是6到9月份成熟的。也有早熟品种，早熟品种在春季的3月前后就会成熟上市。虽然品种多，但是大部分品种的口感都是比较好的，清脆可口，味道香浓。
桃子果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的，桃有多种品种，多数果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果实是扁盘状。
桃子常见的品种：1、阳山水蜜桃：该品种主要是产自江苏无锡，它的果实比较大，容易剥皮。吃起来汁多味甜，肉质细嫩，算是桃子品种中比较优秀的品种。2、早黄金桃：早黄金桃是从毛桃中培育出来的新品种。
3、玉露美人：玉露美人属于浙江奉化的玉露桃中的一种，主要优点是它的颜色鲜艳，细腻多汁，肉质不是白色而是透明的。果实香味浓郁，营养价值极高。4、炎陵黄桃：炎陵黄桃是著名的黄桃品种，主要是产自湖南炎陵县。现在在当地已经大面积种植，市面上售卖的黄桃基本都是炎陵所产的。