大闸蟹和河蟹的区别：1、大闸蟹的市面价格比螃蟹高，营养价值高。2、大闸蟹是杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料；螃蟹食用的范围没有大闸蟹广。3、二者外观也不一样，正宗的大闸蟹蟹背为蟹壳青，青得发亮，烧熟后颜色呈鲜艳的纯红；其蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感；其他湖区的螃蟹蟹背为灰色，泥土色重，熟后颜色红中带灰，蟹肚呈灰色。
螃蟹有哪些种类：
1、河蟹：河蟹学名中华绒螯蟹，海水中繁殖，淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。
2、梭子蟹：梭子蟹因头胸甲呈梭子形而得名，又因甲壳的中央有三个突起所以又称“三疣梭子蟹”，为暖温性多年生大型蟹类动物。
3、青蟹：青蟹学名锯缘青蟹，甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。
4、花蟹：花蟹因外壳有花纹而得名，为暖水性蟹类。
5、关公蟹：关公蟹头胸甲赤褐色，背面有大疣状突和许多沟纹，形似旧时古戏中的关公脸谱而得名，穴居沿海泥沙中，种类较多。