扣鸡，是一道浙江传统菜。扣鸡鲜美而咸香，肉质软滑，风味独特。喜欢吃鸡肉的一定不能错过这道菜，用鸡肉和胡萝卜作为主料，色香味俱全。
怎样烧扣鸡
食材：
鸡肉300克、胡萝卜150克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒10粒、精盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、绍酒2汤匙、鸡汤适量
扣鸡的做法：
1、将胡萝卜洗净，切成滚刀块；
2、鸡肉洗净剁成块，再用沸水焯烫一下，捞出沥干，放入碗中，鸡皮朝下；
3、胡萝卜放在鸡肉上，再放入姜片、葱段、花椒、精盐、胡椒粉、绍酒，鸡汤入蒸锅蒸至熟烂；
4、最后取出，拣去葱、姜、花椒，翻扣入汤盘中，撒上葱花即可。
小贴士：
鸡肉含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。