材料:油、精盐、花椒、藕、芹菜、陈醋、酱油、白糖、生姜、小葱
凉拌藕的做法
1、把精盐、白糖、陈醋、酱油搅匀成调味汁。
2、生姜切丝、小葱切碎。芹菜洗净切成小丁,藕削皮后洗净切成小丁。把藕丁芹菜丁用开水焯烫,焯烫至藕丁微透明,芹菜变色。
3、捞出控水后浇进调好的味汁拌匀。
4、炒锅倒进油,放入葱花、花椒、生姜丝炒成料油。
5、把炒好的料油趁热浇进盛有藕丁的碗里,拌匀即可食用。
凉拌藕食材搭配小提示
藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大,熟食呢,还是尽量避免吧,不过一般也没有生吃藕的,这个应该很多人不会遇到
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效