梅干菜肉饼很多人肯定吃过，今天要介绍的是一种特别的做法，将梅干菜肉饼上锅蒸熟，还加入了咸蛋，这种吃法没有油腻感，而且梅干菜的咸香，咸蛋的独特风味，让这道美食更加具有特色。
梅干菜肉饼怎么做
食材：
梅干菜30克、猪肉末200g、小葱2根、咸蛋1个、姜2克、淀粉4克、生抽2克、糖2克、蚝油1克、老抽1克、料酒3克
正宗梅干菜肉饼的做法：
1、梅干菜用清水反复清洗，洗掉盐分，挤干水分切碎；
2、咸蛋蛋白切碎，蛋黄压碎，小葱切葱花，姜切末；
3、猪肉末加入料酒、淀粉、生抽、老抽、糖、蚝油、姜搅匀，腌制15分钟；
4、碗中依次放入梅干菜、猪肉末饼、咸蛋碎，将碗放入蒸锅，煮沸后，转中火蒸25分钟；
5、取出撒葱花即可。
小贴士：
梅干菜里面的胡萝卜素以及镁元素的含量都是比较丰富的，身体比较虚弱的人食用，可以起到补虚劳的作用。