-- 用料 --
火锅肉片（梅花肉片）150g
青椒1个，蒜末5g，姜末3g
【蚝油酱汁】
蚝油20g，生抽10g
花雕酒10g，盐0.5g，清水30g
醋几滴，黑胡椒粉1g
香油5g，土豆淀粉3g
-- 做法 --
1.青椒切块，或用手掰成块。姜蒜切末。
2.火锅肉片退冰备用。
3.把配料表“蚝油酱汁”中的所有调料混合均匀即可。
4.不粘锅烧热，放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上，两面快速煎至半熟后取出。
5.炒锅烧热，加入色拉油，放入青椒块炒至半熟。
6.放入姜蒜末，炒出香味。
7.倒入“蚝油酱汁”，煮滚。
8.放入煎至半熟的火锅肉片，翻炒均匀即可出锅。
-- 小贴士 --
火锅肉片易熟，煎得不宜过火，半熟即可取出。再和酱汁结合后刚好全熟，口感刚好。