黄瓜作为我们常见、常吃的蔬菜,生吃、凉拌、清炒,隔三差五就会出现在家家户户的餐桌上,但似乎都变不出什么新花样。
今天教大家做的这道菜,看似凉拌黄瓜,但做法完全不同,尝上一口,瞬间颠覆你对黄瓜的认知,还超开胃哦!
# 食 材 #
黄瓜1根、盐1勺、糖1勺、干辣椒碎
# 做 法 #
1.黄瓜洗净切片,撒盐和糖腌制2小时;
2. 黄瓜出水后,用手将水分挤干,备用;
3. 锅中热适量油,油温五成热时,放入干辣椒碎爆香;
4. 闻到浓烈的椒香味,倒入腌好的黄瓜片;
5. 稍撒一点点盐调味,翻炒均匀即可出锅。
# 提示 #
用盐和糖腌至出水,会使黄瓜片更脆爽可口。
别切太薄,因为已经用盐腌制过,炒的时候稍加一点盐调味就行。
蒜泥、坚果碎、花椒什么的随自己喜好放。