导语：白米粥，大家都喝过，其一向被视为“最养人”的食物，不但为大众所喜爱，还是最常见的“病人食物”——很多住院病人主动地放弃正常的固体食物(如米饭等)，改吃白米粥，因为这样可以补充营养加快恢复。今天，本站就带大家去了解白米粥的营养价值，并教您白米粥怎么煮好吃又营养。
白米粥一向被视为“最养人”的食物，不但为大众所喜爱，还是最常见的“病人食物”。
白米粥的营养价值
白米粥是由大米熬煮而成，因此我们只要知道大米的营养价值便可知道白米粥的营养价值。大米营养价值丰富，含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。由上可知，清淡的白米粥营养价值也是很高的。
白米粥怎么煮好吃
材料：大米、水适量
做法步骤：
1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。
2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出(时长4分钟左右、视水量米量而定)。
3、待水沸后，转入小火，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟。
4、如果煮熟后，关火，白米粥就煮好了。吃的时候可以加点咸菜。
很多住院病人主动地放弃正常的米饭，改吃白米粥，因为这样可以补充营养加快恢复。
白米粥的食用禁忌
1、大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮，吃多了会生口疮。
2、精米加工，会损失大量营养，长期食用易导致营养缺乏。应适当食用糙米，粗细结合，才能营养均衡。
3、大米做米粥时淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。
4、大米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响。因此糖尿病患者或血糖高的患者应该控制好大米粥的食用量。