导语：乌鸡的营养和美味都是大家熟知的，生活中很多需要调理身体的朋友都会食用乌鸡。而乌鸡的烹饪方法可谓是花样繁多，其中以煲汤最为滋补养身。而许多女性朋友在煲乌鸡汤时还会放入黄豆一起炖煮，因为这样可美容养颜。说到这，你是不是想问小编黄豆乌鸡汤怎么做?小编这就带您去了解，及向您介绍黄豆乌鸡汤有什么营养价值。
黄豆乌鸡汤不仅含丰富的蛋白质、蛋氨酸，还有各种维生素及矿物质，可谓是营养颇高。
黄豆乌鸡汤有什么营养价值
乌鸡的营养价值：乌鸡中含有十几种氨基酸、铁、磷、钙、锌、镁、维生素B2、烟酸、维生素E的含量都很高，而胆固醇和脂肪的含量都很少。乌鸡中的铁比菠菜的铁含量约高10倍，锌约是大豆的3.3倍。乌鸡中的二十二碳六烯酸(DHA)，二十碳五烯酸(EPA)含量是乌鸡的2倍以上。
黄豆的营养价值
500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
由上可知，黄豆乌鸡汤不仅含丰富的蛋白质、蛋氨酸，还有各种维生素及矿物质，可谓是营养颇高。
黄豆乌鸡汤
黄豆乌鸡汤怎么做
材料：乌鸡1只，山药1根，红枣适量，枸杞适量，黄豆适量，葱一根，姜一小块，盐适量。
具体步骤：
1. 乌鸡洗净剁小块凉水下锅煮沸撇去浮末，倒掉水，控干水分，红枣洗净 泡着，葱切段，姜切片。
2. 砂锅加凉水离锅满差不多还有十五公分，下控干的乌鸡，红枣，葱段、姜片，大火煮开转小火慢炖三小时
3. 山药刮皮洗净切滚刀块盐水浸泡(防止氧化变黑)枸杞洗好备用，黄豆是前一天晚上泡好的。
4. 小火慢炖三小时后，下山药，枸杞，黄豆，撒一点点盐，盖盖儿再慢火炖三十分钟后就可以喝汤啦!