未成熟的香蕉是直的。叶子掉落后，由于趋光本能，一簇簇香蕉就紧挨着，并沿着根状茎的旁侧努力向上生长。在生长过程中，由于香蕉内外侧接受阳光照射的程度不同，生长速度也不一样。内侧受到阳光照射少，生长较慢；外侧受到阳光照射多，生长较快。生长快的一侧会往里挤压，使外侧发生弯曲，因此香蕉是弯曲的。
香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区有广泛种植。中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。世界上栽培香蕉的国家有130个，以中美洲产量最多，其次是亚洲。中国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。