导语：小米又名粟，古代叫禾，是生活中常见的谷物之一。它起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。很多朋友在吃小米粥时，常常是把粥吃完，而把剩余的米汤倒掉，殊不知，小米汤的营养价值也是颇为丰富的，今天，本站就带您去认识小米汤的营养价值是什么;小米汤的功效与作用有哪些吧!
小米汤的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。
小米汤的营养价值
1、小米汤中含蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。
2、小米汤含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
3、小米汤含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
4、小米汤的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。
小米汤的功效与作用
1、平时多喝小米汤，多食用一些与小米有关的食物，也可以减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用，所以小米汤更加适合高血糖和高血脂的患者，当然也是很好的减肥食谱。
2、在我们平时的饮食中多喝小米汤也可以起到养阴补虚，润肺补肾的作用，它不仅适合小孩食用，最适合那些肺肾虚弱，和肾脏亏损的患者食用，所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。
3、平时多喝小米粥，也可以起到健脾的功效，不仅适用于脾气虚弱，运化无力所致的腹胀腹泻，当然还可以治疗和预防食欲不振，身体乏力等等症状。