导语：一年中最隆重阖家欢乐的团圆饭，就是除夕年夜饭了。除夕一家团聚幸福美满，看着春晚、放着鞭炮、全家唠唠嗑、品尝年夜晚宴。年夜饭佳肴美酿要吃到饱才罢休。那么西安年夜饭吃什么菜?西安年夜饭都有哪些菜谱呢?下边小编总结了西安人除夕年夜餐桌上的美食，大家起来看看吧。
1、西安年夜饭吃什么菜：清蒸鲈鱼
一条清蒸鲈鱼是不可缺少的年夜菜之一，鲈鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重地摆上桌子。因为鱼余同音，余下它，象征着在新的一年里，生活宽裕年年有余。
2、西安年夜饭吃什么菜：一虾两吃
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，对健康极有裨益。过年吃虾图个好兆头，寓意家运兴旺。
3、西安年夜饭吃什么菜：老陕葫芦鸡
葫芦鸡是西安传统名菜,也被称为长安第一味,用整鸡做成,所以又叫囫囵鸡,外焦里嫩地道又好吃，寓意吉祥如意。
4、西安年夜饭吃什么菜：大荔带把肘子
带把肘子是陕西大荔经典名菜，以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。色泽枣红，如把柄，故称“带把肘子”。它的用料别致，不同于其它肘菜。肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王。
5、西安年夜饭吃什么菜：皮肉冻
“皮肉冻”，陕西人通常形象地称之为“冻冻肉”，是小孩子们最爱吃的凉拌菜之一，也是家家户户年夜饭餐桌上不可缺少的一道“小菜”。
6、西安年夜饭吃什么菜：五谷丰登
“五谷丰登”寓意不言而喻，祈福来年有个好收获。一笼五谷丰登，不但颜色艳丽，更是营养丰富，你所需的营养都可以吃得到。
7、西安年夜饭吃什么菜：八宝饭
它色彩缤纷，卖相喜人;蒸出来的美味，寓意着“蒸蒸日上”;口味质感因糯米和果料制成而香甜软糯。
8、西安年夜饭吃什么菜：水饺
在北方，饺子是过年不可缺少的一道美食，每逢过年，全家人都会围在一起包饺子。包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。
9、西安年夜饭吃什么菜：汤圆
寓意为高高兴兴、团团圆圆，年年高。汤圆的馅心有白糖、枣泥、芝麻等。
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